Sopa de coliflor

05.02.2018

 

Hoy os traigo una receta muy rica y sorprendente. Una receta con coliflor.

 

Esta verdura tiene mala prensa por el fuerte olor que emana cuando se la cocina. La verdad que yo cuando la he cocinado no ha sido el caso, todo lo contrario. A lo mejor depende de la receta que se haga con ella. 

En todo caso, os animo a meter verduras de la familia de las crucíferas (brócoli, coles de bruselas, coliflor, romanescu,...) porque tienen unas propiedades muy buenas para la salud.

 

Os cuento algunas con respecto a la coliflor:

 

- Rica en minerales (potasio, magnesio, fósforo,...) y vitaminas ( Vitamina C, A , K, del grupo B,...).

- Antioxidantes que nos protegen contra enfermedades del corazón, del cáncer, artritis y del derrame cerebral.

- Diurético y depurativo lo que se aconseja mucho en dietas de adelgazamiento.

- Rica en ácido fólico, luego muy recomendable en embarazadas.

 

Os dejo la receta ya, y una foto de la sopa que a lo mejor no es la mejor pero de verdad, que estaba riquísima!!!

 

SOPA DE COLIFLOR

 

INGREDIENTES

  • 1 cebolla

  • 3 ajos

  • 1 coliflor

  • 200 ml de bebida vegetal sin azúcar (de avena  , leche de coco, …)

  • 500 ml de agua

  • Aceite de oliva virgen extra, pimienta, sal a gusto.

  • 4 cucharadas de levadura nutricional o de cerveza (opcional)

PREPARACIÓN

  1. Echamos el aceite en una olla junto con los ajos y la cebolla picados.

  2. Cocinamos a fuego medio alto hasta que empiecen a dorarse.

  3. Troceamos la coliflor y la echamos en la olla junto con el agua  y la bebida vegetal que hayas elegido. En mi caso yo elegí leche de coco y le da un punto muy rico.

  4. Cocinamos a fuego fuerte hasta que rompa a hervir y luego a fuego medio alto durante unos 15 ó 20 minutos o hasta que la coliflor esté tierna.

  5. Echamos la sal, la pimienta y la levadura nutricional o de cerveza y batimos con una batidora de vaso o de mano.

  6. Servimos.

 

La levadura nutricional o de cerveza es opcional pero le da un punto muy bueno a la sopa. ¡Anímate a probar!

 

¡Buen provecho!

 

 

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